안녕하세요 ! 우리가 매일 가족을 위해 음식을 만드는 주방 , 얼마나 깨끗하게 관리하고 계신가요 ? 놀랍게도 젖은 상태로 방치된 수세미와 칼집 난 도마에는 변기보다 많은 세균이 살 수 있다고 합니다 . 오늘은 주방 위생의 핵심인 수세미와 도마 관리법을 정리해 드릴게요 .
1. 수세미 , 일주일에 한 번은 꼭 살균하세요
수세미는 늘 축축하게 젖어 있어 세균이 번식하기 가장 좋은 장소입니다 .
- 전자레인지 활용 : 젖은 수세미를 전자레인지에 넣고 2분간 돌려주세요 (스테인리스 재질 제외). 99% 이상의 세균이 박멸됩니다 .
- 식초와 베이킹소다 : 뜨거운 물에 식초와 베이킹소다를 풀고 수세미를 10분 정도 담가두는 것도 효과적입니다 .
- 교체 주기 : 아무리 깨끗하게 써도 한 달에 한 번은 새것으로 교체하는 것이 좋습니다 .
2. 도마는 재질에 따라 관리법이 달라요
도마의 칼날 틈새는 세균이 숨어들기 딱 좋은 곳입니다 .
- 나무 도마 : 굵은 소금이나 레몬으로 문지른 후 햇볕에 바짝 말려주세요 . 세제물이 스며들 수 있으니 주의해야 합니다 .
- 플라스틱 도마 : 식초나 락스를 희석한 물에 잠시 담가두었다가 씻어내면 변색과 냄새를 동시에 잡을 수 있습니다 .
3. 교차 오염을 방지하는 '분리 사용'
육류 , 생선 , 채소를 하나의 도마에서 손질하고 계신가요 ?
- Tip : 육류용과 채소용 도마를 따로 구분해서 사용하는 것이 식중독 예방의 기본입니다 . 만약 도마가 하나라면 채소 -> 육류 -> 생선 순서로 손질하고 , 중간중간 뜨거운 물로 세척하세요 .
4. 세척만큼 중요한 '건조'
아무리 깨끗이 씻어도 젖은 상태로 겹쳐두면 세균은 다시 생깁니다 .
- 방법 : 세척 후에는 반드시 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘되는 곳에서 세워서 말려주세요 .